Với mong muốn nâng cao tay nghề cho học viên ngành bánh ngọt, Trường Du lịch HHTC phối hợp với Công ty Rich Products Việt Nam thực hiện buổi workshop nhằm giới thiệu đến cho các học viên những ứng dụng mới, kỹ thuật mới cũng như chia sẻ những kinh nghiệm trong nghề.
Tham gia buổi workshop lần này có chuyên gia Vũ Xuân Trường – Phó giám đốc kĩ thuật tập đoàn Rich Products cùng các thầy cô và các học viên của ngành bánh ngọt của trường HHTC.
Rich Products Việt Nam là một chi nhánh của tập đoàn Rich Products toàn cầu có trụ sở chính tại Buffalo, New York, Hoa Kỳ, là tập đoàn tiên phong và dẫn đầu trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm đông lạnh không có nguồn gốc từ sữa động vật. Là một doanh nghiệp đứng đầu thị trường, với uy tín trên 20 năm tại thị trường Việt Nam và hơn 70 năm trên thế giới, Rich’s đã và đang làm hài lòng khách hàng với những sản phẩm chất lượng cao và ứng dụng, công thức vượt trội và được đánh giá là một tập đoàn nhạy bén chia sẻ các ý tưởng mới, bí quyết sản xuất và các sản phẩm tiêu chuẩn quốc tế tại Việt Nam và trên toàn thế giới.
Chuyên gia Vũ Xuân Trường (người đứng thứ 6 từ phải sang) là giảng viên của buổi workshop hôm nay
Đối với các học viên ngành Bếp Bánh, cách phân biệt và lựa chọn nguyên vật liệu là một trong những bài học quan trọng luôn được các giảng viên chia sẻ trong những buổi đầu nhập môn. Lựa chọn nguyên liệu tươi mới, an toàn và cao cấp là một trong những yếu tố quyết định đến sự thơm ngon của món bánh. Trong buổi Workshop này, mở đầu chương trình các chuyên gia của Rich’s đã giới thiệu thêm về một số sản phẩm và ưu điểm của các dòng sản phẩm giúp tạo nên độ thơm ngon đặc biệt, qua đó giúp các bạn có thêm một sự lựa chọn về nguyên liệu chất lượng khi làm bánh, nấu ăn hoặc pha chế các món thức uống. Trong buổi workshop, các chuyên gia sẽ hướng dẫn cho học viên cách làm bánh Mousse Chocolat Noir/Blanc cùng một số loại bánh mới xuất hiện trên thị trường. Những kĩ thuật nhào bột, đánh trứng, làm cốt bánh cũng như làm đồ trang trí cho bánh hay kĩ thuật nướng bánh đều được các chuyên gia hướng dẫn và chia sẻ hết sức tỉ mỉ.
Có thể thấy, buổi workshop lần này không những mang đến nhiều kiến thức về việc lựa chọn nguyên vật liệu làm bánh an toàn, chất lượng cho học viên mà còn giúp các bạn biết thêm một số phương pháp, kỹ thuật trang trí mới mẻ, sáng tạo để ứng dụng trong học tập và làm việc. Trường Du lịch HHTC chân thành cảm ơn Rich Products Việt Nam đã đồng hành cùng tạo nên một buổi học bổ ích cho các học viên.
Xem thêm ảnh trong buổi workshop:
Thầy Trường hướng dẫn tỉ lệ pha nguyên vật liệu để làm cốt bánh
Cốt bánh được đổ vào khuôn, đảm bảo các tiêu chí mịn, sánh
Chuyên gia chia sẻ công thức để tạo nên môt chiếc bánh ngọt ngon và đúng kĩ thuật nhất
Trong lúc chờ cốt bánh chín, chuyên gia hướng dẫn các học viên cách làm các thanh socola trang trí
Sau hơn 30 phút nướng bánh, bánh đã ra lò, mùi thơm của kem, bơ và bột mì quả thật rất hấp dẫn
Cốt bánh vàng ươm, thơm phức đã ra lò rồi
Khâu trang trí này rất quan trọng. Chuyên gia hướng dẫn cách phủ socola lên bánh kem sao cho đều và mịn
Kĩ thuật đổ lưới trên socola được chuyên gia thực hiện vô cùng hoàn hảo
Đây là kiểu trang trí hiện đại và rất được ưa chuộng hiện nay trên thị trường
Thành phẩm đã được hoàn chỉnh trong sự trầm trồ của tất cả các học viên
Một số loại bánh khác do chuyên gia của Rich’s đã làm
